สวพส. จัดฝึกอบรม เรื่อง
“เทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปกาแฟอราบิก้าคุณภาพสูงจากประเทศโคลอมเบีย”

        เมื่อวันที่ 8 พ.ย. 2555 ดร.ศิริพงศ์ หังสพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง เป็นประธานเปิดฝึกอบรม เรื่อง เทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูป กาแฟอราบิก้าคุณภาพสูง จากประเทศโคลอมเบีย ณ ห้องดอยคำ สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) พร้อมทั้งให้การต้อนรับ ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจากโคลอมเบีย

        สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) โดย โครงการสนับสนุน การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการเรียนรู้การปลูกชา และกาแฟอราบิก้า จัดฝึกอบรมด้านกาแฟ ให้แก่หัวหน้าสถานี / ศูนย์พัมนาโครงการหลวง ผู้ช่วยผู้จัดการพื้นที่ นักวิชาการ นักวิจัย เจ้าหน้าที่ส่งเสริม และเจ้าหน้าที่โครงการฯ ในพื้นที่โครงการหลวง พื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวง พื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวง เพื่อแก้ปัญหาพื้นที่ปลูกฝิ่น อย่างยั่งยืน  พื้นที่ศูนย์การเรียนรู้ ชุมชนชาวไทยภูเขาแม่ฟ้าหลวง (ศศช.) และผู้เกี่ยวข้อง รวม 50 คน โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อให้เกิด การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และเพิ่มพูนทักษะเกี่ยวกับการผลิต และการแปรรูปกาแฟอราบิก้า ระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ จากโคลอมเบียและเจ้าหน้าที่ เพื่อให้เจ้าหน้าที่ สามารถนำเทคโนโลยี และองค์ความรู้ดังกล่าว ไปถ่ายทอดสู่เกษตรกร ผู้ปลูกกาแฟบนพื้นที่สูง และเพื่อให้เกษตรกร สามารถนำองค์ความรู้ และเทคโนโลยีดังกล่าว ไปประยุกต์ใช้ ในการเพิ่มปริมาณ และคุณภาพผลผลิตกาแฟอราบิก้า รวมไปถึงการปรับปรุง สวนกาแฟอราบิก้าของตนเองต่อไป

        กิจกรรมในวันแรก มีการฝึกอบรมและการบรรยายทางวิชาการ เรื่อง “เทคโนโลยีการผลิต และการแปรรูปกาแฟอราบิก้าคุณภาพสูง จากประเทศโคลอมเบีย” โดย Mr. Victor Julio Bohorquez Machado และ Mr. Ivan Andres Morales Espitia ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจากโคลอมเบีย ในหัวข้อ “นโยบาย สถานการณ์การผลิต การตลาด และความเคลื่อนไหว ทางเศรษฐกิจโลกของสินค้ากาแฟอราบิก้า” หัวข้อ “การปลูก การดูแลรักษา และการจัดการสวนกาแฟอราบิก้าที่เหมาะสม” เช่น การเลือกพื้นที่ปลูก พันธุ์กาแฟที่ใช้ วิธีการปลูก การดูแลรักษา การจัดการโรคและแมลงศัตรูกาแฟ และการจัดการสวนกาแฟอราบิก้า เป็นต้น และหัวข้อ “การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว”

        นอกจากนี้ ผู้เข้าฝึกอบรม ยังได้รับการฝึกทักษะเชิงปฎิบัติการ ในการคัดคุณภาพเมล็ดกาแฟด้วยมือ (Hand pick) เพื่อคัดแยกเมล็ดกาแฟที่ไม่สมบูรณ์ (Defect) ซึ่งเป็นกระบวนการหนึ่ง ที่มีความสำคัญต่อการกำหนดราคา รับซื้อกาแฟอราบิก้า และการพัฒนาคุณภาพเมล็ดกาแฟ รวมทั้ง มีการแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็น การซักถาม และการให้ข้อเสนอแนะ ด้านการพัฒนากระบวนการผลิต และการแปรรูปกาแฟอราบิก้าด้วย

        ส่วนกิจกรรมวันที่ 2 มีการฝึกทักษะการทดสอบคุณภาพกาแฟโดยการชิมรสชาติกาแฟ (Cupping test) ซึ่งตัวอย่างของกาแฟที่ทำการทดสอบจะเป็นกาแฟที่เกิด defect ประเภทต่างๆ เช่น เมล็ดเก่า เมล็ดที่มีกลิ่นของสารเคมี เมล็ดที่ถูกมอดเจาะผลกาแฟเข้าทำลาย เป็นต้น

        การฝึกอบรมในครั้งนี้ เป็นกิจกรรมที่ต่อเนื่องมาจาก การลงนามข้อตกลงร่วมกัน ระหว่างมูลนิธิโครงการหลวง และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) กับ Presidential Program Against Illicit Crop (PCI), Accion Social สาธารณรัฐโคลอมเบีย ในการแลกเปลี่ยนและพัฒนาองค์ความรู้ ด้านวิชาการเกี่ยวกับการพัฒนาพื้นที่สูง เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2550 โดยในปีงบประมาณ 2556 สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) ได้รับความร่วมมือจาก Mr.Victor Julio Bohorquez Machado และ Mr.Ivan Andres Morales Espitia ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ จากโคลอมเบีย ในการถ่ายทอดองค์ความรู้ และให้คำปรึกษาด้านการผลิต การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูป การทดสอบคุณภาพกาแฟ และการจัดการด้านการตลาด ให้กับเจ้าหน้าที่ และเกษตรกรในพื้นที่รับผิดชอบ ของมูลนิธิโครงการหลวง และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง

        มูลนิธิโครงการหลวง และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) ได้ส่งเสริม และสนับสนุนการถ่ายทอดเทคโนโลยี และองค์ความรู้ด้านการผลิต กาแฟอราบิก้า ให้กับเกษตรกรบนพื้นที่สูง มาเป็นระยะเวลาหลายปี โดยในปีการผลิต 2554-2555 ศูนย์ / สถานีพัฒนาโครงการหลวงมีพื้นที่ การปลูกกาแฟอราบิก้ารวมทั้งสิ้น 9,399.9 ไร่ กระจายอยู่ในพื้นที่ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงจำนวน 17 พื้นที่ และได้รับซื้อผลผลิตกาแฟกะลาจากเกษตรกร จำนวน 226,083.4 กิโลกรัม คิดเป็นเงินทั้งสิ้น 33,877,297 บาท ในส่วนสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง ได้ต่อยอดการส่งเสริม การปลูกกาแฟอราบิก้า ไปยังพื้นที่โครงการขยายผลโครงการหลวงกว่า 13 พื้นที่ มีพื้นที่การปลูกกาแฟอราบิก้าทั้งสิ้น 2,525 ไร่

ที่มา: ฝ่ายธุรการและประชาสัมพันธ์ สำนักอำนวยการ