โพสต์: 15 ตุลาคม 2555 อ่าน: 32,491 ครั้ง
![]() |
|
ไก่เบรส คือไก่ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ที่ชาวเมืองน้ำหอมภูมิใจนำเสนอ จัดเป็นไก่ชั้นสูง เลี้ยงในฟาร์มเปิด ชาวฝรั่งเศสบอกว่า ไก่เบรส สามารถกิน-ดื่มได้อย่างเสรี ยิ่งไปกว่านั้น ชาวฝรั่งเศสยังถือเป็นไก่ของชาวฝรั่งเศสโดยแท้ เนื่องจากในตัวไก่ มีสีของธงชาติฝรั่งเศสครบทั้ง 3 สี นั่นเอง
|
|
ขาและนิ้วเท้าที่มีสีน้ำเงินอันเป็นสัญลักษณ์ 1 ใน 3 ลักษณะที่ยืนยันได้ว่าเป็นไก่เบรสแท้ |
ในฝรั่งเศส มีสมาคมผู้เลี้ยงไก่เบรส แต่ละปีจัดแข่งขันประกวดไก่เบรส ประมาณปลายเดือนธันวาคม โดยเกษตรกรคนเลี้ยงไก่ จะนำไก่เบรสที่คัดแล้ว มาแข่งความสวยงามกัน มีรายงานว่าทุกปี ไก่เบรส 2,000 ตัว ถูกจับขึ้นวางโต๊ะที่ปูผ้าลินินสีขาว แล้วก็มีคณะกรรมการ จากอุตสาหกรรมอาหารมาชื่นชม ให้คะแนน ตัดสินไปเลยว่าตัวไหนได้สายสะพาย แต่หลังจากนั้น ไก่เบรสก็จะถูกชำแหละ นำมาปรุงเป็นอาหารต่อไป
|
|
อยากกินไก่เบรส อาจต้องมองหา ภัตตาคารชั้นเลิศในฝรั่งเศส เล่ากันว่า ถ้าไปทางใต้ของฝรั่งเศส ที่เมือง Bourg-en Bresse ชื่อเมืองก็บอกแล้วว่า เลี้ยงไก่เบรส มีอนุสาวรีย์ไก่เบรสอยู่กลางเมือง ส่วนรอบๆ นั้นคือภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส ที่เสิร์ฟไก่เบรสอบทั้งตัว หรืออกไก่เบรส ที่เข้ากันดีกับใบโรสแมรี่ ไธม์ ทาร์รากอน ซอสส้ม แต่สำหรับคนไทย ที่ไม่ต้องการไปกินไกลถึงฝรั่งเศส มูลนิธิโครงการหลวง ก็มีเนื้อไก่สุดพิเศษนี้ไว้ให้ได้ลิ้มลอง
|
|
ตัวอย่างเมนูอาหารจากไก่เบรส
|
----------------------------------------------- |
สุคีพ ไชยมณี /เรียบเรียบ งานพัฒนาและส่งเสริมปศุสัตว์ มูลนิธิโครงการหลวง /ข้อมูล |
สะแตติส เพอริซิอาย (Limonium spp.) เป็นไม้ตัดดอกที่มีสีสันที่สวย มีจุดเด่นเฉพาะตัว คือสามารถตัดขาย
พรรณไม้งามพระนามราชสกุลมหิดล ตอนที่ 1
กันภัยมหิดลเป็นไม้ประจำถิ่นของไทยเพียงแห่งเดียว ซึ่งพบครั้งแรกโดยอาจารย์เกษม จันทรประสงค์ และผู้ช่วยศาสตราจารย์จิรายุพิน จันทรประสงค์ (เจิมศิริวัฒน์) ที่น้ำตกไทรโยคน้อย จังหวัดกาญจนบุรี
พืชสกุลไฮเดรนเยีย (Hydrengea macophylla) มีอยู่ด้วยกันประมาณ 80 ชนิด ส่วนมากจะเป็นไม้พุ่ม
สมุนไพร เป็นสิ่งที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน บางชนิดอาจพบเห็นได้ยากง่ายต่างกันไป และแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณไม่เหมือนกันด้วย ซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาโบราณที่ใช้รักษากันมาตั้งแต่สมัยปู่ ย่า ตา ยาย...