โพสต์: 25 มิถุนายน 2555     อ่าน: 18,488 ครั้ง

        ก่อนเราจะเริ่มชมวิดีโอการปลูกถั่วหวาน เราลองมาอ่าน ลักษณะทั่วไป, สภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต, การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร กันก่อนค่ะ


ลักษณะทั่วไป

        เป็นถั่วลันเตาชนิดรับประทานเมล็ด ซึ่งปกติจะมีฝักเหนียวและแข็ง เมล็ดโต แต่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์สำหรับการรับประทานฝักสด มีเนื้อฝักหนา รสหวานกรอบ

สภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต

        ดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกถั่วลันเตา ควรมีลักษณะร่วนซุย  ระบายน้ำได้ดี  มีความอุดมสมบูรณ์สูง  หน้าดินลึก  และควรมี pH อยู่ระหว่าง  5.5 – 6.5อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตอยู่ระหว่าง 13 – 18 ?C  หากอุณหภูมิต่ำกว่า 4 ?C หรือสูงกว่า 29 ?C จะทำให้การเจริญเติบโตชะงัก  และในกรณีที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 C  ดอกและฝักร่วง  ไม่ควรปลูกในสภาพอากาศเย็นมีน้ำค้างแข็ง โดยเฉพาะในระยะที่ดอกบานและเริ่มติดฝัก และควรได้รับแสงตลอดทั้งวัน

การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร

        ถั่วหวานมีคุณค่าทางอาหารเหมือนถั่วลันเตาโดยทั่วไปคือ มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมาก เหมาะอย่างยิ่งต่อการบำรุงกระดูกและฟัน หากฝักแก่สามารถนำเมล็ดมาประกอบอาหารได้หลายชนิดเช่น ลวกและโรยบนสลัด ผัดผักรวม ใส่ไข่ยัดใส้ ข้าวผัดเป็นต้น สำหรับฝักสดสามารถนำมาลวกรับประทานกับสเต๊ก หรือผัดไฟแรงอย่างรวดเร็ว จะมีรสหวานและกรอบ


อำนวยการผลิตโดย

- สำนักพัฒนาเกษตรที่สูง
- มูลนิธิโครงการหลวง

วิดีโอบน YouTube http://youtu.be/0NwrWdJWONY